¡Hola!
Toca empezar la semana con energía así que os dejo esta receta de barritas de muesli y nueces que os pondrán rápidamente en órbita. No dudes en hacer tu versión, yo improviso según veo como está mi despensa. Esta receta no es light así que si consigues hacer una versión menos calórica ya me dirás el truco 🙂
Ingredientes:
320gr de mantequilla
240ml de jarabe de melaza
250gr de azúcar moreno
250gr de copos de avena
200gr de coco seco rallado
125gr de frutas deshidratadas
60gr de dátiles o pasas
125gr de cornflakes
125gr de pipas
60gr de arándanos secos
125gr de nueces de pecán peladas
Preparación:
Pon la mantequilla, el jarabe de melaza y el azúcar en una cacerola y caliéntalo a fuego medio sin dejar de remover. Cuando la mezcla ya esté homogénea apaga y reservar. En un bol grande mezcla el resto de ingredientes y cuando esté listo añade la preparación líquida, debe quedar como una masa un poco pegajosa y compacta. Cubre una bandeja con papel sulfurizado y añade la mezcla, es importante presionar bien para que quede lo más firma y compacto posible, incluso puedes añadir peso encima una vez tu mezcla esté bien repartida. Déjalo enfriar por completo y después pásalo a la nevera toda la noche.